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Benefícios da Vitamina B1
A vitamina B1 ou tiamina tem um papel importante no funcionamento do sistema nervoso, na regulação do metabolismo de hidratos de carbono, gorduras, proteínas e ácidos nucleicos e transformação da energia, na manutenção do apetite e actua como factor de crescimento. É uma co-enzima vital para a respiração celular. É antiberibérica e antineurítica.
A vitamina B1 é uma vitamina hidrossolúvel, termolábil, ou seja, destrói-se pela temperatura elevada e pode ser encontrada numa enorme variedade de produtos de origem animal, como o leite e a gema de ovo, e de origem vegetal, como os legumes e cereais.